Adega Mãe Espumante Rosé Extra Brut 2018

🌍  Lissabon, Torres Vedras
🍇  Pinot Noir
⏳   Méthode traditionnelle - 45 mnd sur latte
🍽️  vis en schaaldieren, sushi en sashimi
 
 
De Adega Mãe Espumante Rosé Extra Brut 2018 is een elegante mousserende wijn gemaakt van 100% Pinot Noir. Het oog toont een subtiele evolutie naar goudgeel, maar blijft helder en levendig, met zeer fijne en persistente bubbels. Deze rosé straalt klasse uit en is het resultaat van een zorgvuldig productieproces met lange rijping op fijne gist (45 maanden), wat hem een verfijnde complexiteit geeft.
In de neus biedt hij een delicate maar frisse aromatische intensiteit, waarin tonen van witte vruchten, brioche en gedroogd fruit samenkomen. In de mond presenteert deze Espumante zich droog, met een levendige zuurgraad en een mooie structuur, aangevuld door een romige textuur. De mousse is perfect geïntegreerd, wat zorgt voor een harmonieuze balans en een zachte, lange afdronk. Dit is een wijn die finesse en diepgang combineert, ideaal voor liefhebbers van elegante bubbels.
Deze Espumante Rosé is een veelzijdige begeleider aan tafel. Hij combineert uitstekend met zeevruchten zoals oesters, garnalen en coquilles, maar ook met sushi en sashimi. Lichte salades met citrusdressing, gegrilde groenten en verfijnde visgerechten zoals dorade of zalm komen prachtig tot hun recht. Voor een feestelijke toets kun je hem serveren bij fijne charcuterie of frisse desserts op basis van rood fruit en sorbets, zolang ze niet te zoet zijn.
 
Serveer gekoeld op 8-10°C om zijn frisheid en elegantie volledig tot zijn recht te laten komen.
 
Adega Mãe, brengt Atlantisch geïnspireerde wijnen met een fris en mineraal karakter.