Chinado Curtimenta - natural orange wine
2 + 1 Actie
🌍Lisboa regio, Alcobaça
🍇Field blend, oa. vital, fernão pires, malvasia rei, alicante branco
🪵inox, volgens de curtimenta-stijl: witte druiven gisten met schilcontact
🍽️ Qua pairing is Chinado Curtimenta bijzonder veelzijdig: hij schittert bij gegrilde groenten, paddenstoelen, geroosterde bloemkool, Midden-Oosterse gerechten (zoals hummus of falafel), gevogelte, rijpe kazen en zelfs lichte kruidigheid. Ook erg sterk aan tafel bij vegetarische en mediterraan geïnspireerde gerechten waar textuur en fraîcheur belangrijk zijn.
Een karaktervolle orange wine.
Een schilcontact van 14 dagen, natuurlijk gemaakt, met enkel inheemse gisten. Dat levert een pure, ongepolijste expressie van druif en terroir.
Het smaakprofiel is expressief maar verfijnd: aroma’s van rijpe peer, gedroogde appel, sinaasappelschil, kamille en lichte honing komen samen met een kruidige, licht nootachtige toets.
In de mond is hij droog, fris en gelaagd, met structuur door fijne tannines, levendige zuren en een lange, subtiel ziltige afdronk die typisch is voor het Atlantische klimaat van Lisboa.
Chinado Pet'Nat
