Jampal Extreme 2020

ManzWine staat erom bekend dat zij de bijna uitgestorven, inheemse Portugese witte druif Jampal eigenhandig hebben gered. De "Jampal Extreme" is een zeer exclusieve, experimentele expressie van deze unieke druif. In 2020 besloten ze om 2000 genummerde flessen te bottelen. Ze hebben een vinificatie gemaakt, die gericht is op het bestuderen van de Jampal-druif. Het is een zeer pure wijn, zonder enige invloed van het vat tijdens het maken van de wijn. 
 
Profiel
Kleur: Helder citroengeel
Aroma: Subtiele, elegante neus met tonen van citrus, bloesem en lichte tropische nuances. Het meest opvallend is de intense mineraliteit, die doet denken aan natte steen en een bijna ziltige zeebries
Smaak: In de mond is de wijn loepzuiver met een zeer stevige, levendige zuurgraad. Hij heeft een prachtige frisheid en een medium tot lange, minerale afdronk
 
Gastronomie & Serveren
De ⁠Jampal Extreme 2020 komt het best tot zijn recht bij delicate, pure gerechten die de mineraliteit van de wijn niet overstemmen. Denk aan lichte visgerechten, rauwe schaal- en schelpdieren (zoals oesters of ceviche) of verfijnde amuses. Serveer deze witte wijn gekoeld op circa 10°C
 
Onlangs kreeg de wijn een score van 90 pts #jamessuckling.com 
Manz - Jampal wijn - uniek in de wereld.
Top 50 Portugese wijnen door Julia Harding