Monte d’Oiro Rosé Reserva '22 - biologisch
De Rosé reserva is een 100% Syrah wijn!
De wijn is biologisch gecertifieerd en wordt in een beperkte oplage van 1.000 flessen geproduceerd.
De wijn wordt gemaakt van de beste druiven van een specifiek plot, optimaal gelegen voor het produceren van een rosé wijn. Handmatig geoogst, gevolgd door een manuele sortering van de druiven. De druiven worden dan in de pers gedropt, en enkelhet sap bekomen zonder verdere persing, wordt gebruikt om deze batch te maken. De fermentatie vindt plaats in een inox tank. Daarna rijpt de wijn verder in een houten vat (algebruikt voor de witte Reserva) van 500l, met een occasionele, zachte battonage.
De wijn heeft een zeer bleke kleur. Een delicate blos en een delicaat aroma, met lichte bloemen- en kruidentonen. Zeer expressief in de mond, levendig en fris met royale zuren en een fruitige afdronk.
Uitstekend bij een voorgerecht, bij pasta's, salades of mediterrane gerechten. Ook een absolute pairing topper met Aziatische gerechten.
De wijn wordt best geserveerd op een temperatuur tussen de 11°C en 13°C om er optimaal van te genieten.
The Wine Advocate 90 - Vinho Grandes Escolhas 17.5 - Revista de Vinhos 17
Quinta do Monte d'Oiro - de smaak van de Lisboa terroir - Alenquer regio
Oenologen: Graça Gonçalves, advies van Grégory Viennois
