Falatório blanc de noir '23

De Falatório blanc de noir is een unieke wijn. Een monocépage, gemaakt van 100% bastardo, een druif die doorgaans enkel gebruikt wordt voor rode wijnen. Met een lichte en heldere kleur onthult de blanc de noir een zuiver, fris citrusaroma, met tonen van citroen en groene appel. In de mond krijgen we een indrukwekkend volume en textuur, met een zachte en evenwichtige zuurgraad.
 
ideaal om te pairen met wit vlees en mediterraanse gerechten
 
Het maken van de wijn
Na de handmatige oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd bij aankomst op de wijnmakerij, en vervolgens geperst. De wijn heeft zo min mogelijk contact met de schil. Hierna begint de fermentatie van een tweetal weken. Er volgt nog een rijping sur lie van een zestal maanden voor de botteling. 
 
Cas'amaro