Chocapalha Reserva Rosé '22

Een rosé wijn van de druiven van de oudste ranken van de Touriga Nacional. De rosé van de gastronomische restaurants in Lisbon. (oa. In Alma in Lissabon, Michelin** https://almalisboa.pt)
 
De most wordt verkregen door directe persing en de fermentatie vond plaats bij lage temperatuur in Franse eikenhouten vaten. Na de fermentatie rijpt de wijn verder in dezelfde vaten in blijvend contact met de fijne droesem gedurende 5 maanden, met “bâtonnage”.
 
We krijgen een zeer heldere, bleke rosé met intense aroma’s van sinaasappelschil, met noties van framboos en bergamot. In de mond smaakt de wijn soepel met een goede textuur en een frisse afdronk.
 
Een uitstekende keuze bij schaaldieren, sushi, vis en wit vlees. Serveer licht gekoeld tussen 10 en 12°c.
 
Oenologe: Sandra Tavares da Silva
 
Quinta de Chocapalha - Sustainable wines - Chocapalha Reserva Rosé '21
 
“We all love mother Earth, because she is the one who has given us life and safeguards us”
Papa Francisco