Chocapalha Castelão ‘17

Een lekkere monocépage van de castelão druif komende uit wijnranken van 30 jaar oud.
 
De druiven werden handgeplukt en ontsteeld. Daarna ondergingen ze een pre-fermentatie maceratie bij lage temperatuur gedurende 12 uur. De fermentatie zelf vond plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 10 dagen. De verdere rijping gebeurde voor 50% gedurende 14 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten en 50% in inox vaten.
 
De wijn heeft een intens rode kleur. In de neus krijgen we verleidelijke geuren van verse frambozen, rijpe kersen en subtiele nuances van cacao. Het is een zeer fruitige, elegante en charmante wijn met verbazingwekkende zijdezachte tannines en een soepele body. De afdronk is lang en zeer fris.
 
Excellent met alle vleesgerechten en gegrilde groenten. Serveer op 16°C.
 
Oenologe: Sandra Tavares da Silva
87 pts Robert Parker
17 pts in Revista de Vinhos
16,5 pts in Vinho Grandes Escolhas
 
Quinta de Chocapalha - Sustainable wines - Castelão ‘17
 
“We all love mother Earth, because she is the one who has given us life and safeguards us”
Papa Francisco